치킨과 삼겹살의 본모습

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치킨과 삼겹살의 본모습

김수종

2015년 06월 05일 (금) 01:18:02

5월 중순 1박2일로 단체 남도 여행을 갔습니다. 저녁 9시가 넘어 산길을 달리다가 일행 중 누군가 치킨이 먹고 싶다고 호소했습니다. 치킨, 이 캄캄한 산골에서 그걸 어떻게 찾을까. 그런데 말이 씨가 된다더니 어둠 속 길가에 ‘치킨’이라고 쓴 조명 간판이 보였습니다.

일행이 먹을 치킨을 구우려면 한참 걸린다는 가게 주인의 말에 난감한 표정을 짓자 주인은 배달해줄 수 있다고 말했습니다. 우리는 초행길이어서 사실 숙소 이름만 알고 있을 뿐인데 주인은 그곳으로 배달이 가능하다는 것입니다. 가까운 거리인가 보다 하고 숙소를 찾아가는데 10킬로미터가 훨씬 넘는 것 같았습니다. 얼마 후 가게 주인이 그 먼 밤길을 달려서 배달해준 덕에 일행은 즐겁게 치킨을 먹을 수 있었습니다.

한국에서 치킨 소비가 폭발적으로 늘었다는 것은 짐작이 됐지만 이렇게 방방곡곡에서 치킨 배달이 성업 중인 것은 몰랐습니다. 이런 배달 서비스가 되니 연간 소비되는 닭이 수억 마리가 되고 양계 재벌이 탄생하게 되는 모양입니다. 언제부터인가 ‘닭’이라는 말 대신에 ‘치킨’이라는 말이 득세하면서 미국식 닭튀김이 골목마다 생겼고 택배 서비스에 힘입어 치킨 붐을 일으킨 것이 아닌가 생각됩니다. 미국에서는 2012년 슈퍼볼 결승전 당일 소비되는 닭 날개가 무려 12억 5,000만개였다고 합니다.

심산유곡에서 치킨을 먹고 돌아온 이튿날 아침 신문에 눈길을 끄는 기사가 있었습니다. “오늘 당신의 야식은 스마트 치킨입니다.”라는 제목과 함께 수만 마리의 닭이 돌아설 틈도 없이 촘촘히 서 있는 거대한 양계장 사진이 눈에 들어왔습니다. 기사는 닭을 얼마나 과학적으로 기르고 있는지를 설명하고 있었습니다. 양계장 중앙에 특수저울을 설치하면 닭의 무게를 0.1초마다 측정하게 되어 하루 90만 개의 빅데이터를 분석하여 닭의 무게를 g단위까지 정확하게 맞춰 출하한다는 것입니다.

나의 이해 능력으로는 무슨 말인지 알 수가 없었지만 빅데이터라는 말에 일단 신뢰를 보낼 뿐이었습니다. 산속에서 먹었던 치킨이 저런 양계장에서 나왔구나 하는 생각이 떠올랐습니다. 사진을 보고 얼핏 공장식 양계장의 부정적 이미지가 떠오르기도 했지만, 과학과 효율성 및 정확성이라는 단어로 충만한 기사를 보면서 한국 축산업의 발전을 생각했습니다.

그런데 우연치 않게도 집안에 뒹구는 주간지 표지 제목 “공장식 축산 잔혹사”가 눈길을 끌었습니다. 표지 사진은 돼지들이 옴짝달싹 못하게 쇠틀에 갇혀 있는 모습이었습니다.

주간지 기사의 내용은 고기를 얻기 위해 사육되는 돼지든 닭이든 동물 학대라고밖에 말할 수 없는 공장식 밀집사육 방식으로 키워진다는 고발성 보도였습니다.

산란계(알을 낳는 닭)를 기르는 배터리 케이지라는 기구는 가로세로 50센티미터의 철창으로 그 안에 닭 6마리를 기른다고 합니다. A-4 용지의 3분의 2 넓이에 닭 한 마리가 들어가는 꼴입니다. 이렇게 좁은 공간에서 기르다보니 골다공증, 기형 발, 지방간 출혈 닭들이 나타납니다. 산란율을 높이기 위해 털갈이를 억지로 하게 되는데, 물을 주지 않거나 불을 끄지 않는 방법으로 스트레스를 가합니다. 이렇게 기르면 닭들은 스트레스로 다른 닭을 쪼는데 그걸 방지하기 위해 부리를 강제로 제거하기도 합니다. 우리가 먹는 95%의 달걀은 이렇게 키워진 암탉이 나은 알들이라고 합니다.

어미돼지를 가둬두는 스톨은 폭60센티미터 길이 200센티미터의 감금 틀입니다. 여기에 갇힌 돼지는 방향을 바꿀 수 없을 정도로 고정되어 있습니다. 이런 상태에서 새끼를 낳게 됩니다. 새끼를 낳으면 어미젖에 상처를 입히게 될까봐 새끼의 송곳니를 강제로 뽑아버립니다. 스트레스를 받은 돼지는 상대의 꼬리를 물어뜯게 되는데 그런 걸 방지하기 위해 돼지의 꼬리를 자르는 게 보편화되었다고 합니다.

‘스마트 양계장’과 ‘공장식 축산 잔혹사’라는 전혀 다른 관점의 기사를 읽고는 머리가 어지러웠습니다. 스마트 양계장의 닭은 행복하고 배터리케이지의 닭은 불행한 것일까요.

우리의 기억에 이런 때가 있었습니다. 닭이 마당에서 벌레를 잡아먹었고, 소가 논두렁에서 한가로이 풀을 뜯었고, 돼지 떼가 우리에서 사료를 다투며 먹었습니다. 그들의 최후 운명은 오늘날 공장형 농장에서 길러진 동물들과 다름이 없었겠지만 그들은 가축의 일원으로 대접을 받았습니다. 마당에서 모이를 먹던 닭 한 마리를 잡아먹으면서도 경건한 식탁의 분위기를 느꼈던 시대가 있었습니다.

현대인들은 마당에서 기른 닭을 먹는 게 아니라 공장에서 나오는 치킨을 먹고 있습니다. 닭과 돼지와 소를 자연으로 돌아가게 만들 수가 있을까요? 육식에 중독된 인간이 자연에서 사육되는 동물만을 잡아먹을 정도로 절제력을 발휘할 것 같지는 않습니다. 공장형 농장은 이제 대세가 되어버렸습니다.

자연은 자신을 고문하는 이런 공장형 농법에 무한정 관대할까요.

인내천 (220.XXX.XXX.246)

저는 꿀벌을 키우고 있는데 내리 3년째 평년작의 30%도 안되는 적은 량의 꿀을 채밀하고 있습니다
인간들의 욕망을 위해 과다한 이산화탄소를 배출한 덕에 기온이 상승하여 식물들이 적응하느라 몸살하는 탓에 꿀을 만들어내지 못한 때문입니다
몰랐을 땐 자연을 제압하는 것이 발전으로 여겼지만 이젠 자연의 반격 앞에서 깨달았으니 순응하는게 지구촌을 지키는 유일한 대안이 아닐까요?
어렸을 적에 소는 재산목록의 1호였고 소의 유무에 따라 빈부의 순위가 정해졌습니다. 학교에 다녀온 후에 소를 끌고 풀을 뜯기던 그리고 꼴을 베던 추억이 주마등처럼 지나갑니다
봄철엔 논밭을 가느라 힘들게 일하고 농한기엔 달구지까지 끄는 노동의 연속이었지만 겨울엔 융숭한 대접을 받았고 10년을 넘기며 수명대로 살았습니다
음식물 찌거기와 보릿겨 쌀겨를 처분하고 퇴비 장만을 위한 돼지 기르기는 집집마다 한마리씩 키웠습니다.마당엔 자유스러운 닭들이 뿌려준 모이를 먹으며 벌레랑 풀이랑 먹고싶은데로 쪼아먹었습니다
이제 인간의 욕심 때문에 기계처럼 제자리에 서서 성장촉진제가 든 사료를 먹고 부어오른 소는 길어야 2년 살고 도살장으로 끌려갑니다. 돼지는 4개월? 닭과 오리는 40일? 그야말로 공장축산이고 그래서 생긴 AI를 엉뚱한 철새에게 뒤집어 씌워 난리법석을 떠는 꼴이라니....
인간과 자연이 하나라는 것을 잘 알면서도 돈을 우상으로 섬기는 천민자본주의는 낭떨어지를 보면서 속도를 줄일 수 없으니 새로운 협업의 공동체를 지향하는 새로운 대안사회를 도입하지 않으면 안된다고 생각합니다!
유익한 글 감사합니다!

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2015-06-07 06:40:16

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김상도 (113.XXX.XXX.197)

좋은 글 감사드립니다. 확실히 공장식 사육이 이슈화되면서 반려동물이나 실험동물 문제를 넘어 동물 전반에서 생명윤리가 대두되는 것 같습니다.
문제에 대해 큰 틀의 답은 정해져 있다고 생각됩니다. '가능한 범위내의 동물생명권을 보호한 사육, 소비인식의 전환'. 다만 문제의 겉면을 살짝 걷어내고 볼 때, 사실상 대부분의 가축들이 길러지는 목적은 부차적인 산물이나 육류생산에 있습니다. 과정의 잔인함은 차치하더라도 인간에 의해 인위적인 도축이 이루어지고 있는 것이 부정할 수 없는 현실입니다.
그렇기에 마땅히 개선의 목소리를 높여야 하는 문제인 것은 분명하나, 왠지 이러한 움직임이 죄책감 희석의 발로인지도 모른다는 생각도 듭니다. 인간의 필요로 도축된다는 어쩔 수 없이 용인해야 하는 큰 부분은 접고서 가지격의 문제를 논하자니, 당장의 해결책은 떠오르지만 개운치는 않은 기분입니다.

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2015-06-05 21:38:59

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꼰남 (112.XXX.XXX.25)

필자 님의 의견에 전적으로 동의합니다. 하지만 우리가 즐겨 먹는 생선처럼 이미 자연산만으로는 수요를 따를 수 없는 세상. 다만 닭의 배터리 케이지는 마리 당 A4 용지 한 장 반, 돼지의 스톨은 마리 당 폭 100센티, 길이 250센티미터 정도로 시육 공간을 늘이는 선에서 면죄부를 주어야 하지 않을까~~~요.

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2015-06-05 09:06:50

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