¾ó¸¶ Àü ½Å¹®¿¡¼ ¿ì¸®³ª¶ó ¾î·ùµµ°¨(Çѹݵµ ¹Ù´å¹°°í±â ¼¼¹ÐÈ ´ëµµ°¨, º¸¸®)ÀÌ »õ·Î ³ª¿Ô´Ù´Â ±â»ç¸¦ Àаí ÀÌ µµ°¨(ÓñÊø) ÀúÀÚµéÀÇ ¹Ù´å¹°°í±â »ç¶û¿¡ źº¹ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ¿ì¸® ÇØ¿ª¿¡¼ ¼½ÄÇÏ´Â ¹°°í±â°¡ 1õ¿© Á¾À̳ª µÈ´Ù´Âµ¥ ±×Áß ÁÖ¿ä ¾îÁ¾ ¹Ý ÀÌ»óÀ» ÇϳªÇϳª ¼¼½ÉÇÏ°Ô ±×·Á¼ ¹°°í±â µµ°¨À» ¸¸µç °ÍÀÔ´Ï´Ù. ÃÑ 8¹é¿© ÂÊ, ¹«°Ô·Î´Â 6.2kg¿¡ ´ÞÇÏ´Â ÃÊ´ëÇü µµ°¨ÀÔ´Ï´Ù. 15³â°£ ÀÛ¾÷ÇÏ¿© 528Á¾ÀÇ ¹°°í±â ¼¼¹ÐÈ ±×¸²°ú ±×µéÀÇ »ýÅ µî °¢ ¾îÁ·¿¡ ¾ôÈù À̾߱â·Î ±¸¼ºµÅ ÀÖ´Ù°í ÇÕ´Ï´Ù. ¼¼¹Ðȸ¦ ±×¸° Á¶±¤Çö È°¡´Â ¹°¼ÓÀÇ °í±âµéÀ» Á÷Á¢ °üÂûÇϱâ À§ÇØ 6¹é¿© ȸÀÇ ½ºÄí¹ö´ÙÀ̺ù±îÁö ÇÏ¿´´Ù ÇÏ´Ï È°¡¸¦ ºñ·ÔÇÑ ÆíÁýÀÚµéÀÇ ¹°°í±â¿¡ ´ëÇÑ »ç¶û°ú ¿Á¤¿¡ Á¸°æÀ» Ç¥ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù.
¼±Àε鵵 ¹Ù´å°í±â¿¡ ´ëÇÑ °ü½É°ú °üÂûÀ» ±â·ÏÀ¸·Î ³²°å½À´Ï´Ù. ¾îº¸(åàÜÏ)·Î ºÒ¸®´Â ¾î·ù °üÂû ±â·ÏÀ¸·Î´Â Á¤¾àÀü(1758~1816)ÀÇ ÀÚ»ê¾îº¸(À¯¹èÁö Èæ»êµµ¿¡¼ ¾´ ¾îº¸, ¿µÈ·Îµµ ³ª¿Í ÀÖÀ½)¸¸ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ¾ú´Âµ¥ ±×¿¡ ¾Õ¼ ÁøÇØ¿¡¼ À¯¹è »ýÈ°À» º¸³Â´ø ±è·Á(1766~1822)ÀÇ ¿ìÇØÀ̾(éÚúì¶åàÜÏ)¿Í ¼À¯±¸(1764~1845)ÀÇ Àü¾îº¸µµ ÀÖ´Ù´Â °É ÃÖ±Ù¿¡ ¾Ë°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÀÌ ¼ÂÀ» ¿ì¸®³ª¶ó 3´ë ¾îº¸·Î Ä¡´Âµ¥ ±×Áß ¿ìÇØÀ̾´Â ¹°°í±â¸¶´Ù ¿¬°üµÈ ½Ã°¡ ÇÑ Æí¾¿ ºÙ¾î ÀÖ¾î º¸´Â Àç¹Ì¸¦ ÇÑÃþ ´õÇÏ°Ô ÇÕ´Ï´Ù. ¹°°í±â¸¦ ¾ó¸¶³ª ÁÁ¾ÆÇ߱⿡ ½Ã±îÁö Áö¾î¼ ±× ¿·¿¡ ºÙ¿´À»±î¿ä. À̺ÐÀº Á¶¼± ¼±ºñ·Î¼ »ó´çÇÑ ¹Ì½Ä°¡ÀÌÀÚ Ç³·ù°´ÀÌ ¾Æ´Ï¾úÀ»±î, ÁüÀÛÇغ¾´Ï´Ù.
¹°°í±â´Â À°·ù¿Í ÇÔ²² ¿ì¸®°¡ ¼·ÃëÇÏ´Â µ¿¹°¼º ´Ü¹éÁúÀÇ ¿øõÀÔ´Ï´Ù. À°·ù³ª »ý¼±Àº °¢±â ´Ù¾çÇÏ°Ô ¿ä¸®µÊÀ¸·Î½á ¼·»ýÀ» ³Ñ¾î ¹Ì½ÄÀÇ ´ë»óÀÌ µÇ±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ¹Ì½ÄÀÇ °üÁ¡¿¡¼ Á¦°Ô´Â À°·ùº¸´Ù´Â »ý¼± ¿ä¸®°¡ ´õ °¡±îÀÌ ¿Í ´ê½À´Ï´Ù. Áö±¸ÃÌ ¾îµð¼³ª À°·ù ¿ä¸®µµ ´Ù¾ç´Ù±âÇÏ°ÚÁö¸¸ »ý¼± ¿ä¸®´Â Àç·á°¡ µÇ´Â ¹Ù´å°í±â ÀÚü°¡ ¸Å¿ì ¸¹¾Æ¼ À°·ùº¸´Ù ´õ ´Ù¾çÇÑ ¹Ì½ÄÀ» ºú¾î³¾ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù. Á¦°¡ º¸±â¿£ À¯·´À̳ª ¾Æ¸Þ¸®Ä«, ¿©Å¸ ¾Æ½Ã¾Æ Áö¿ª°ú ºñ±³ÇÏ¿© ¿ì¸®³ª¶óÀÇ »ý¼± ¿ä¸®°¡ ÈξÀ ´Ùä·Ó°í Á¤Ä¡(ïñöÆ)ÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸ÀÔ´Ï´Ù.
À¯·´À̳ª ¹Ì±¹ÀÇ ½Ä´ç¿¡¼ ÁÖ·Î ³ª¿À´Â »ý¼±Àº ³ó¾î·ù, °¡ÀÚ¹Ì, µµ¹Ì, ¼Û¾î, ·çÁ¦(rouget, ¼´ë ¶Ç´Â º¼¶ôÀÇ ÀÏÁ¾), ¾Æ±Í, ¿¬¾î µîÀÌÁö¸¸ ¿ì¸®ÀÇ °æ¿ì´Â ¿°ÅÇÒ ¼ö ¾øÀ» Á¤µµ·Î ¸¹½À´Ï´Ù. ¾Õ¼ µç ¹°°í±â µµ°¨¿¡¼µµ Çѹݵµ Àüü ¹°°í±â Á¾·ùÀÇ ¹Ý Á¤µµÀÎ 528Á¾À» ´Ù·ê Á¤µµ´Ï ¿ì¸®³ª¶ó´Â »ý¼±ÀÇ Ãµ±¹À̶ó ÇÒ ¸¸ÇÕ´Ï´Ù. °¡³ÇÒ ¶§´Â Àü°»ÀÌ, û¾î, °íµî¾î, ²ÇÄ¡, °¥Ä¡, °¡ÀÚ¹Ì, ¸íÅÂ, ¿À¡¾î µîÀÌ ÁÖ·Î ½ÄŹ¿¡ ¿Ã¶úÁö¸¸ ÈξÀ ´õ Àß»ì°Ô µÈ Áö±ÝÀº ´ë±¸, ³ó¾î, ¹Î¾î, µµ¹Ì, ´É¼º¾î, º¹¾î µî °í±Þ ¾î·ù¿¡ ´õÇØ Àüº¹, °¡Àç, »õ¿ì, °Ô±îÁöµµ ±×¸® ¾î·ÆÁö ¾Ê°Ô ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ì¸® ¹Ù´Ù¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ ¹°°í±â°¡ ³ª¿À´Â °ÍÀº Àû´çÇÑ ¼ö¿Â°ú ¿°µµ, ¸ÔÀÌ µî ¼½Ä ȯ°æÀÌ ÁÁ¾Æ¼ÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¿ì¸®ÀÇ ¹Ù´å°í±â¿¡ ´ëÇÑ ½Ä¼ºµµ ¸Å¿ì ´Ù¾çÇÒ ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Âµ¥ ´Ù¾çÇÑ ½Ä¼ºÀº Àç·á¿Í Á¶¸®¹ýÀÇ »óÈ£ÀÛ¿ë ¼Ó¿¡¼ ¹ßÀüÇØ¿ÔÀ» °ÍÀÔ´Ï´Ù. ±×¸® ±æÁö ¾ÊÀº ÇØ¿Ü »ìÀÌ °æÇèÀ» °¡Áö°í ¼¾çÀεéÀÇ ¹°°í±â Á¶¸®¹ýÀ» ÀÌ·¸´Ù Àú·¸´Ù ´ÜÁ¤ÇØ ¸»ÇÒ ¼ö´Â ¾øÁö¸¸, »ó´çÈ÷ ´Ùä·ÓµÇ ¿ì¸®¸¸Å ´Ù¾çÇÏÁö´Â ¾Ê´Ù´Â °ÍÀÌ ÀúÀÇ °üÂûÀÔ´Ï´Ù. °¡Àå ÀλóÀûÀ̾ú´ø »ý¼± ¿ä¸®´Â ÇÁ¶û½º ¿ä¸®¿Í ÀÌŸ® ¿ä¸®Àε¥ ÀüÀÚ´Â Á¤±³ÇÏ°Ô ¸¸µç ¼Ò½º¸¦ ¸¹ÀÌ ½á¼ ¹Ì¹¦ÇÑ ¸ÀÀ» ³»°í ÈÄÀÚ´Â ÀÚ¿¬ Çâ½Å·á¸¦ ½á¼ ½Å¼±ÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â µ¥¿¡ ÁÖ¾ÈÁ¡À» µÎ´Â °Í °°½À´Ï´Ù. ÀÌµé ¿ä¸®ÀÇ Çâ¹Ì°¡ ¿ì¼öÇÑ °Ç »ç½ÇÀÌÁö¸¸ ´ëºÎºÐÀÇ °æ¿ì »ý¼±Àº ÈĶóÀÌÆÒÀ» Åë°úÇØ¾ß ¿ä¸®°¡ µÈ´Ù°í ÇÒ ¼ö ÀÖÀ» ¸¸Å ±âº»Á¶¸®¹ýÀÌ ´Ü¼øÇÏ´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹°·Ð ³¿ºñ³ª ±×¸±, ¶Ç´Â ÈÆÁ¦·Î Á¶¸®ÇÏ´Â »ý¼± ¿ä¸®µµ ÀûÁö ¾Ê°ÚÁö¸¸¿ä.
¿ì¸®ÀÇ °æ¿ì´Â ¾î¶³±î¿ä? ¿ä¸®¸¦ Á÷Á¢ ÇÏÁö ¾Ê´Â óÁö¿¡¼ °¨È÷ ³ª¼³ ¿µ¿ªÀÌ ¾Æ´ÏÁö¸¸ ´Ã º¸±âµµ ÇÏ°í ¸Ô±âµµ ÇÏ´Ï °Þ¾îº» ¸¸Å ¸»Çغ¸°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù. ¿ì¸®´Â °°Àº Àç·á¸¦ °¡Áö°íµµ ¿ä¸®ÇØ ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀÌ Á¤¸» ´Ù¾çÇÏÁö¿ä. »ý¼±À¸·Î ±¸ÀÌ, Á¹ÀÓ, ÅÁ/±¹, Âò, Æ¢±è, ºÎħ, ÀýÀÓ, »èÈû µî, Á¤¸» ¿©·¯°¡Áö ¹æ¹ýÀ¸·Î À½½ÄÀ» ÇظÔÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾Æ¸¶µµ Àç·áÀÇ Á¾·ù³ª ¼±µµ¿¡ µû¶ó ¾î¶»°Ô ¿ä¸®ÇÏ´Â °Ô Á¦ÀÏ ÁÁÀºÁö´Â ½Ä´çÀÇ ¼ÎÇÁ³ª °¡Á¤ÀÇ Áֺΰ¡ °áÁ¤ÇÏ´Â °ÍÀÌ°ÚÁö¿ä.
¿ì¸®³ª¶ó¿Í ÀϺ»¿¡¼ »ý¼±À» ³¯·Î, Áï »ý¼±È¸·Î ¸Ô´Â °ÍÀº ºñ±³Àû ƯÀÌÇÑ ½Ä½À°üÀÌÁö¸¸ ¼ö½Ê ³â ÀüºÎÅÍ´Â ³¯ »ý¼±(raw fish)ÀÌ ¼¼°èÀÎÀÇ ¹Ì½Ä ¸®½ºÆ®¿¡ ¿Ã¶ú½À´Ï´Ù. À¢¸¸Å ¸Ô°í»ç´Â ³ª¶ó¿¡¼ »ý¼±È¸³ª ½º½Ã(áøÞÉ, Ãʹä)¸¦ ¸ÔÀ» ÁÙ ¸ð¸£¸é ÃÌ»ç¶÷ Ãë±ÞÀ» ¹ÞÀ» Á¤µµ´Ï ¸»ÀÔ´Ï´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó´Â »ý¼±È¸¸¦ È°¾î·Î ¸Ô°í ÀϺ»Àº ¼÷¼º½ÃÄѼ ¸Ô´Â °ÍÀÌ ´Ù¸£Áö¸¸ ½À°ü°ú ±âÈ£ÀÇ ¹®Á¦ÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù. Àú´Â µÑ ´Ù ÁÁ¾ÆÇÏ´Â ÆíÀÔ´Ï´Ù. ¿ì¸® È°¾î ½Ä´ç¿¡¼´Â ´Ù±Ý¹Ù¸®, µ¹µ¼, ´ë¹æ¾î µî °í±Þ »ý¼±ÀÇ °æ¿ì ³»Àå±îÁö ºÎÀ§º°·Î Àß ´Ùµë¾î¼ ³»³õ±âµµ ÇÏÁö¿ä. ¿ì¸®ÀÇ °æ¿ì À¢¸¸ÇÑ »ý¼±Àº ´Ù ȸ¸¦ ¶°¼ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖÁö¸¸ ´ë±¸³ª ¸íŸ¦ ȸ·Î ¸Ô´Â °æ¿ì´Â µå¹° °ÍÀÔ´Ï´Ù. ´ë½Å ÀÌ µÑÀº ÅÁ ¿ä¸® ¿Ü¿¡µµ ´ë±¸Æ÷³ª ȲÅÂ, ºÏ¾î, ¸ÔÅÂó·³ ¸»·Á¼ ¸Ô´Â ¹æ¹ýÀÌ ´Ù¸¥ ¹Ù´å°í±âº¸´Ù ´õ ¹ß´ÞµÅ ÀÖÁÒ.
ÀýÀÓÀº ¿ì¸®Ã³·³ ¿Ü±¹ÀÇ ¿À·¡µÈ »ý¼± ¿ä¸®¹ý Áß ÇϳªÀ̱⵵ Çѵ¥ ½ºÄµð³ªºñ¾ÆÀÇ Ã»¾î ÀýÀÓ°ú Æä·ç¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î ÇÏ´Â Áß³²¹ÌÀÇ ¼¼ºñü(seviche)°¡ ´ëÇ¥ÀûÀÎ ¿¹¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿ì¸®³ª¶óµµ °¡Àڹ̽ÄÇسª È«¾îó·³ Áö¿ª¿¡ µû¶ó »ý¼±¿¡ ¾ç³äÀ» °¡ÇØ ÀýÀ̰ųª »èÇô¼ ¸Ô½À´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º½ÄÀ̳ª ÀÌŸ®½Ä »ý¼± ¿ä¸®¿¡µµ ¿Ã¸®ºêÀ¯¸¦ °¡¹ÌÇÑ ÈǸ¢ÇÑ ÀýÀÓ ¸Þ´º°¡ ÀÖ´Â °ÍÀ» º¸°í À̵鵵 »ý¼±À» ²À ÀÍÇô¼ ¸Ô´Â °Í¸¸Àº ¾Æ´Ï¶ó´Â °ÍÀ» ¾Ë°Ô µÇ¾ú½À´Ï´Ù. ÇѹøÀº ¾ÆÀ̽½¶õµå¿¡¼ ¿ì¸®ÀÇ »èÈù È«¾îó·³ ½Ä¿ë »ó¾î »èÈù °ÍÀ» µ¶ÁÖÀÎ ½´³³½º¸¦ ¹ÝÁÖ(ÚáñÐ)·Î Çؼ ¸Ô¾îº» ÀûÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¹ßÈ¿¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÏ´Â ÀýÀÓ°ú »èÈûÀÇ Á¶¸®¹ýÀº ¼¼°è °÷°÷¿¡¼ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖÀ» °ÍÀ¸·Î º¾´Ï´Ù. ÇÑÆí ¿ì¸®³ª¶óÀÇ Á£°¥Àº »èÈûÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ ¹æ½ÄÀ¸·Î¼ ±èÄ¡ µî ÀýÀÓ À½½ÄÀ» ¸¸µå´Â µ¥ ÀÖ¾î ºÒ°¡°áÇÑ Àç·á°¡ µÇ±âµµ ÇÕ´Ï´Ù.
»ý¼±°ú °ü·ÃÇÏ¿© ÇÑ °¡Áö Àç¹ÌÀÖ´Â »ç½ÇÀº, ±¹À̳ª ÅÁÀ» ²úÀÏ ¶§´Â ¸ø»ý±â°Å³ª ¹«¼·°Ô »ý±ä »ý¼±ÀÌ ¹Ì²öÇÏ°í Àß »ý±ä »ý¼±º¸´Ù ÈξÀ ´õ ÁÁÀº ¸ÀÀ» ³½´Ù´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù. º¹¾î´Â ¸»ÇÒ °Íµµ ¾øÁö¸¸ ¾¥±â¹Ì³ª »ï¼¼±â´Â º¸±â¿¡´Â ÈäÃøÇѵ¥ ²ú¿©³õÀ¸¸é ÃÖ°íÀÇ ¸ÀÀÔ´Ï´Ù. ¹°¸Þ±âÅÁÀ̳ª °õÄ©±¹(¹°°õÅÁ)µµ °°Àº ¹üÁÖ¿¡ µç´Ù°í ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù. ÁöÁßÇØÀÇ ÅÁ ¿ä¸®ÀÎ ºÎÀ̾ߺ£½º¿¡´Â ¹«¼·°Ô »ý±ä ¶ó½ºÄ«½º(rascasse, ½ô¹ðÀÌÀÇ ÀÏÁ¾)¶ó´Â »ý¼±ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀ¸¸é Á¦¸ÀÀÌ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÇÏÁÒ.
Á¤¸» ¸ø»ý±ä »ý¼±À¸·Î´Â ¾Æ±Í¸¦ »©³õÀ» ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. ¾Æ±Í¸¦ º¸¸é ÀÔ¸ÀÀÌ ½Ï °¡½Ç Á¤µµ·Î ¡±×·´Áö¸¸ ¿ä¸®¸¦ ÇسõÀ¸¸é º°¹Ì°¡ µÇÁö¿ä. º¹¾îó·³ ¾Æ±Í´Â ȸ·Îµµ ¸Ô°í »þºê»þºê·Îµµ ¸Ô°í ÂòÀ̳ª ÅÁÀ¸·Îµµ ¸Ô´Âµ¥ ÀÌ·¸°Ô ´Ù¾çÇÑ ¿ä¸® ¹æ½ÄÀÌ ÀÖ´Â »ý¼±µµ ±×¸® ¸¹Áö´Â ¾ÊÀº °ÍÀ¸·Î ¾Ð´Ï´Ù. ÇÁ¶û½º °°Àº µ¥¼´Â ¾Æ±ÍÀÇ ²¿¸® ºÎºÐ »ìÄڱ⸸À¸·Î ÃÖ°í±Þ »ý¼±¿ä¸®¸¦ ¸¸µé±âµµ ÇÏ´Ï ¸ø »ý°å´Ù°í °áÄÚ °¡ºÀÌ º¼ °ÍÀº ¾Æ´Ñ °ÅÁÒ. º¹¾îµµ »ý±è»õ¿Í´Â ´Þ¸® °í±Þ¿ä¸®·Î ´ëÁ¢¹Þ´Âµ¥ ¼÷Ãë ÈÄ ÇØÀå¿ëÀ¸·Î´Â Ȳű¹°ú ÇÔ²² º¹¾î±¹À» ÃÖ°í·Î Ä¡±âµµ ÇÕ´Ï´Ù. ¾Æ±Í¿¡ ºñÇØ º¹¾î ÄÚ½º¿ä¸®´Â ºñ½Î¼ »ý¼±¾ÖÈ£°¡µé¿¡°Ôµµ ´Ù¼Ò ºÎ´ã½º·´´Ù´Â °ÍÀÌ ÈìÀ̶ó¸é ÈìÀÌÁÒ.
»ý¼±À̳ª ¾îÆзù, °©°¢·ù Áß À̸§ÀÌ 'µ¹'·Î ½ÃÀ۵Ǵ °ÍµéÀÌ Àִµ¥ ±× ºÎ·ù¿¡¼´Â À̵éÀÇ ¸ÀÀÌ ´Ù¸¥ °Íµéº¸´Ù ¸¹ÀÌ ¾Õ¼´Â °Í °°½À´Ï´Ù. µ¹µ¼, µ¹¿ì·°, µ¹¹®¾î, µ¹¸Û°Ô, µ¹°Ô µîÀÌ ±×·¯Çѵ¥ ´ëºÎºÐ ¹Ù´Ù ¹ØÀ̳ª °¹Ù´Ú, µ¹ÀÌ ¸¹Àº °÷¿¡¼ ¼½ÄÇÏ´Â °Í °°½À´Ï´Ù. »ý¼±·ù´Â ¾Æ´ÏÁö¸¸ µ¹¹Ì¿ª, µ¹±è µîµµ ¼½Äȯ°æÀÌ Æ¯º°Çؼ ±×·± À̸§ÀÌ ºÙ¾úÀ» ÅÙµ¥ ´Ù ¸ÀÀÌ ¿ì¼öÇÕ´Ï´Ù. Çػﵵ µ¹ÇØ»ïÀÌ ÀÖÀ» ¹ýÇÏÁö¸¸ È«ÇØ»ïÀÌ ±× ÀÚ¸®¸¦ Â÷ÁöÇÏ´Â °Í °°½À´Ï´Ù. À̵éÀº ¸ÀÀº ¶Ù¾î³ªÁö¸¸ äÃëÇÏ´Â µ¥ ³ë·ÂÀÌ ´õ µé¾î¼ °ªÀÌ ´Ù¸¥ °Í¿¡ ºñÇØ ºñ½Ñ °ÍÀÌ Æ¯Â¡ÀÌÁÒ.
»ý¼± ¿ä¸®¸¦ ¸»ÇÏ¸é¼ »ý¼±ÀÇ °£¿¡ ´ëÇØ ÇÑ ¸»¾¸ º¸ÅÂÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø°Ú½À´Ï´Ù. »ý¼±ÀÇ 3´ë °£À¸·Î ºÒ¸®´Â °ÍÀÌ È«¾î°£, ¾Æ±Í°£, Ãë¾î°£Àε¥ ÀÌ »ý¼±µéÀÇ °£Àº ¹Ì½Ä°¡µéÀÌ Áñ°Ü ã´Â Ç°¸ñÀÌÁÒ. »ý¼±ÀÇ °£Àº ¿ì¸®¸»·Î '¾Ö'¶ó°íµµ ÇÏÁÒ. È«¾î¾Ö ¿ä¸®´Â ´õ ¸»ÇÒ ÇÊ¿ä°¡ ¾ø´Â ´ëÁßÀû ¹Ì½ÄÀÌ°í ¾Æ±¸ÀÇ °£Àº »ì¦ µ¥Ãļ ¸Ô´Â ¸ÀÀÌ ÁÁ°í Ãë¾î(ÁãÄ¡)ÀÇ °£Àº ¾ç½Ä(åÇãÒ)ÀÇ °ÅÀ§°£(ÇÁ¿Í±×¶ó, foi gras)¿¡ ºñ°ßÇÒ ¸¸Å °í±Þ ¿ä¸®·Î Ĩ´Ï´Ù. ÀÌ ¼¼ ¾îÁ¾ÀÇ °£µµ ±×·¸Áö¸¸ ¸ðµç »ý¼±ÅÁ¿¡ ÀÖ¾î °£ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾ÊÀ¸¸é Á¦¸ÀÀÌ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù´Â °Í ¶ÇÇÑ »ý¼± ¾ÖÈ£°¡µéÀÇ »ó½ÄÀÏ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
¿äÁò ³Ê¹« ÈçÇؼ Å»À̱⵵ ÇÑ ¸Ô¹æ ÇÁ·Î±×·¥µéÀÌ ¿©ÀüÈ÷ Àα⸦ ´©¸®°í ÀÖÁö¸¸ ¾Æ´Ñ °Ô ¾Æ´Ï¶ó ¶Ù¾î³ ¸ÀÀÇ ¿ä¸®¸¦ »ý°¢Çϸé ÀÏ»ý ¿ä¸®¿¡ ¸ðµç ¿Á¤À» ¹ÙÄ¡´Â ¼ÎÇÁµé¿¡°Ô °æÀǸ¦ Ç¥ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. ¼ÎÇÁ¸¦ ÁÖÁ¦·Î ÇÏ´Â ¿µÈ¿¡¼ º¼ ¼ö ÀÖµíÀÌ ¿ä¸®ÀÇ ¸À°ú ¸ð¾çÀº °á±¹ ¼ÎÇÁÀÇ ¼Õ¿¡ ´Þ¸° °ÍÀ̴ϱî¿ä. ±×µéÀÌ ¼±ÅÃÇÑ ½ÄÀç·á·Î ±×µéÀÇ ¼ÕÀÌ ºú¾î³»´Â ¿ä¸®´Â ¿¹¼ú¿¡ °¡±õ½À´Ï´Ù. ¸ÔÁö ¾ÊÀ¸¸é »î ÀÚü°¡ Á¸¼ÓÇÒ ¼ö ¾ø´Â °ÍÀε¥ ¸Ô¾î¾ß ÇÏ´Â ÀÏÀ» Áñ°Ì°Ô ¸¸µå´Â °Ô ¼ÎÇÁµéÀÇ ÀÏÀÔ´Ï´Ù. ´ÜÁö À¯¸í ¼ÎÇÁ»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Àϻ󿡼 ¸¸³ª´Â ¸ðµç ¼ÎÇÁ´Â ¿ì¸®¿¡°Ô Áñ°Å¿òÀ» ¼±»çÇÕ´Ï´Ù. °¡Àå °¡±îÀÌ¿¡ ÀÖ´Â ¼ÎÇÁ´Â °¢ °¡Á¤¿¡¼ ¿ä¸®¸¦ ¸Ã¾Æ ÇÏ´Â ºÐµéÀÌ´Ï À̵鿡 ´ëÇؼµµ °¨»ç¿Í °æÀǸ¦ Ç¥ÇÏÁö ¾ÊÀ» ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. ¾îº¸ ¾ê±â°¡ ¼ÎÇÁ·Î±îÁö Èê·¶½À´Ï´Ù. ÁÖ¸»¿£ °¡±î¿î ½Ä´çÀ» ã¾Æ ÃëÇⲯ »ý¼± ¿ä¸®¸¦ Áñ°Üº¸½Ã±â¸¦ ±ÇÇÕ´Ï´Ù.
*** ¼ÓÆíÀº ´Ù ´ãÁö ¸øÇØ ³²°ÜµÐ »ý¼± À̾߱â¿Í ¿¬Ã¼·ù, °©°¢·ù, ¾îÆзù µîÀ» ´Ù·ç¾îº¼ »ý°¢À¸·Î ÀÖ½À´Ï´Ù. »ý¼± ¾ÖÈ£°¡µéÀÇ ¸¹Àº Á¶¾ð°ú Áöµµ¸¦ ±â´ëÇÕ´Ï´Ù.
ÀÚÀ¯Ä®·³ÀÇ ±ÛÀº ¾îµð¿¡µµ ¹ßÇ¥µÇÁö ¾ÊÀº ÇÊÀÚÀÇ Ã¢ÀÛ¹°ÀÔ´Ï´Ù.
ÀÚÀ¯Ä®·³À» ÇÊÀÚ¿Í ÀÚÀ¯Ä®·³±×·ìÀÇ µ¿ÀÇ ¾øÀÌ ¸Åü¿¡ ÀüÀçÇϰųª, ¿µ¸®Àû ¸ñÀûÀ¸·Î ÀÌ¿ëÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |